岳阳都有什么鱼

岳阳位于湖南省北部，地处洞庭湖区，拥有较为丰富的鱼类资源。以下是岳阳常见的鱼类品种。

1. 鲢鱼：又称白鲢，是洞庭湖鱼类中的代表性物种。它的体形长而扁平，鳞片细小，肉质鲜美，适合用来烹调汤类或做成鱼香肉丝等传统菜肴。

2. 鳙鱼：也是洞庭湖的重要鱼类资源之一。鳙鱼形体修长，背部呈黑褐色，腹部为白色，肉质鲜嫩，适合红烧或水煮等烹饪方式。

3. 青鱼：青鱼体形圆胖，外观呈青灰色，背部有银白色斑点，鱼肉鲜嫩可口，适合清蒸或酱爆等烹调方式。

4. 黄鳝：岳阳以黄鳝深受欢迎，细长而柔软的身体，能用来炒、煮、炸等多种烹调方式，是一道岳阳著名的特色菜。

5. 草鱼：岳阳也盛产草鱼，体型长而侧扁，鳞片鲜明，肉质鲜嫩软滑，适宜红烧、清蒸或炖汤等烹饪方法。

6. 鲤鱼：鲤鱼是岳阳常见的一种鱼类，体形侧扁，背部呈深蓝色，体侧有纵向绿色斑纹，肉质鲜嫩，适合红烧、糖醋等烹调方式。

7. 竹鱼：竹鱼是洞庭湖特有的鱼类资源，体型小巧，黄白色，纹理细腻，肉质鲜美，常用来制作滋补汤料或烹制菜肴。

8. 鲈鱼：鲈鱼在岳阳也有一定的产量，体型长而侧扁，鳞片细小，肉质鲜美，可用来清蒸或红烧等方式烹制。

岳阳作为湖南省的重要渔业产区，以上只是部分常见的鱼类品种，还有其他诸如乌鱼、鮰鱼等品种也有一定的产量。岳阳的鱼类资源丰富，不仅满足了当地居民的口味需求，也为岳阳的饮食文化增添了浓厚的色彩。